บทคัดย่อ โครงงานเรื่อง ข้าวโพดอบเน

บทคัดย่อ

โครงงานเรื่อง ข้าวโพดอบเนยสี่สหาย นี้เป็นส่วนหนังของวิชาการงานอาชีพและเทคโนโลยี จัดทำขึ้นเพื่อให้นักเรียนและนักศึกษาที่มีความสนใจในการทำอาชีพค้าขายได้มาศึกษาค้นคว้าการทำ ข้าวโพดอบเนย ซึ่งเป็นอาหารว่างที่อร่อยและหอมหวาน สามารถนำความรู้ไปใช้ในชีวิตประจำวันได้อีกด้วย
ข้าวโพดเป็นพืชจำพวกหญ้า รากชั่วคราว เรียกว่า ไพรี มีคุณประโยชน์มากมาย ซื้อหาได้ง่ายตามท้องตลาด คณะผู้จัดทำจึงเลงเห็นว่าควรที่จะนำข้าวโพดนั้นมาแปรรูปผลิตผลให้มีความน่าสนใจและน่าซื้อมากขึ้น คณะผู้จัดทำจึงได้จัดทำโครงงานนี้ขึ้นมา





กิตติกรรมประกาศ

โครงงาน ข้าวโพดอบเนยสี่สหาย จัดทำขึ้นเพื่อเป็นการฝึกประสบการณ์ในการทำงานอาชีพค้าขาย สามารถนำไปเป็นอาชีพเสริมระหว่างเรียนได้ ได้รายได้และเป็นการประหยัดทรัพย์ของผู้ปกครองอีดด้วย โดยได้รับความร่วมมือจาก คุณครู สมธัชฐ ไทยอาจ ขอขอบพระคุณคณะครูทุกท่านและเพื่อนนักเรียนทุกคนที่ได้ให้ความร่วมมือในการจัดทำเกี่ยวกับเนื้อหาความรู้ต่างๆ





บทที่ ๑
บทนำ

ที่มาและความสำคัญของโครงงาน
เนื่องจากข้าวโพดเป็นพืชผักที่หาง่ายในชุมชน มีคุณค่าทางสารอาหารและประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย เราจึงนำข้าวโพดที่ได้จากการเกษตร มาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ข้าวโพดอบเนย ที่สามารถรับประทานได้ง่าย ราคาถูกและอร่อย ไม่แพงเกินไป

วัตถุประสงค์
๑. เพื่อให้มีประสบการณ์ในการประกอบอาชีพค้าขาย
๒. เป็นแนวทางในการประกอบอาชีพในอนาคต
๓. สามารถนำความรู้และประสบการณ์ไปใช้ในอนาคตและชีวิตประจำวันได้อย่างเหมาะสม

สมมติฐานของการศึกษา
สามารถมานำข้าวโพดมาแปรรูปเป็นอาหารที่สามารถรับประทานได้ง่ายและมีรสชาติที่หอมหวานน่ารับประทานมากขึ้น

ขอบเขตของการศึกษา
ณ โรงเรียน สวนกุหลาบวิทยาลัย สระบุรี บริเวณหน้าอาคาร ๒

ประโยชน์ที่คาดว่าจะได้รับ
๑. ได้ความรู้เรื่องการทำข้าวโพดอบเนย
๒. ฝึกฝนความอดทนและการบริการลูกค้า
๓. ได้ประสบการณ์ในการค้าขายและได้ผลกำไร





บทที่ ๒
เอกสารและทฤษฎีที่เกี่ยวข้อง

ข้าวโพด
ข้าวโพด มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่าซีเมส์ (Zea mays) เป็นพืชตระกูลเดียวกับหญ้ามีลำต้นสูง โดยเฉลี่ย ๒.๒ เมตร ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของลำต้น ๐.๕-๒.๐ นิ้ว มีการขุดพบซังข้าวโพดและซากของต้นข้าวโพดที่ใกล้แม่น้ำในนิวเม็กซิโก (แถบอเมริกาใต้) และปัจจุบันนิยมปลูกแพร่หลายในแถบอเมริกา แคนาดา สามารถปลูกได้ในสภาพที่ภูมิอากาศแตกต่างกันมาก ๆ เป็นแหล่งอาหารที่สำคัญของสัตว์ เพราะสามารถนำมาเลี้ยงสัตว์ได้ทั้งต้น ใบ และเมล็ด

ชนิดของข้าวโพด
โดยทั่วไปข้าวโพดจัดออกเป็น ๕ กลุ่ม คือ
๑. ข้าวโพดเลี้ยงสัตว์หรือข้าวโพดไร่ (Field Corn) ที่รู้จักในปัจจุบันเช่นข้าวโพดหัวบุ๋ม (Dent Coorn) และข้าวโพดหัวแข็ง (Fint Corn) ซึ่งเป็นการเรียกตามลักษณะเมล็ดข้าวโพดหัวบุ๋มหรือหัวบุบ ข้าวโพดชนิดนี้เมื่อเมล็ดแห้งแล้วตรงส่วนหัวบนสุดจะมีรอยบุ๋มลงไป ซึ่งเป็นส่วนของแป้งสีขาว ข้าวโพดชนิดนี้สำคัญมากและนิยมปลูกกันมากใน ประเทศสหรัฐอเมริกา โดยเฉพาะทางแถบคอร์นเบลท์ สีของเมล็ดมีตั้งแต่ขาวไปจนถึงเหลือง
๒. ข้าวโพดหวาน (Sweet Corn) เป็นข้าวโพดที่คนใช้รับประทาน ไม่มีการแปรรูป เมล็ดมักจะใสและเหี่ยวเมื่อแก่เต็มที่ เพราะมีน้ำตาลมาก ก่อนที่จะสุกจะมีรสหวานมากกว่าชนิดอื่น ๆ มีหลายสายพันธุ์
๓. ข้าวโพดคั่ว (Pop Corn) เป็นข้าวโพดที่คนใช้รับประทาน ไม่มีการแปรรูป เมล็ดค่อนข้างแข็ง สีดีและขนาดแตกต่างกัน สำหรับต่างประเทศ ถ้าเมล็ดมีลักษณะแหลมเรียกว่า ข้าวโพดข้าว (Rice Corn) ถ้าเมล็ดกลม เรียกว่า ข้าวโพดไข่มุก (Pearl Corn)
๔. ข้าวโพดแป้ง (Flour Corn) เมล็ดมีสีหลายชนิด เช่น ขาว (ขุ่น ๆ หรือปนเหลืองนิด ๆ) หรือสีน้ำเงินคล้ำ หรือมีทั้งสีขาวและสีน้ำเงินคล้ำในฝักเดียวกัน เนื่องจากกลายพันธุ์ พวกที่มีเมล็ดสีคล้ำและพวกกลายพันธุ์เรียกว่าข้าวโพดอินเดียนแดง (Squaw Corn) หรือเรียกได้อีกชื่อว่าข้าวโพดพันธุ์พื้นเมือง (Native Corn) พวกข้าวโพดสีคล้ำนี้จะมีไนอาซีน สูงกว่าข้าวโพดที่มีแป้งสีขาว
๕. ข้าวโพดเทียน (Waxy Corn) เป็นข้าวโพดที่คนใช้รับประทาน จะมีแป้งที่มีลักษณะเฉพาะคือ นุ่มเหนียว เพราะในเนื้อแป้งจะประกอบด้วยแป้งพวกแอมมิโลเปคติน (Amylopectin) ส่วนข้าวโพดอื่น ๆ มีแป้งแอมมิโลส (Amylose) ประกอบอยู่ด้วย จึงทำให้แป้งค่อนข้างแข็ง

ประโยชน์ของข้าวโพด
นอกเหนือจากข้าวอันเป็นอาหารหลักที่เรารับประทานกันอยู่ทุกวันแล้ว ทุกคนคงเคยลิ้มลองรสชาติอันหวานมันของข้าวโพดซึ่งเป็นพืชที่นำประโยชน์มาใช้ได้แทบทุกส่วน ซึ่งเฉพาะเมล็ดนั้นวิธีการรับประทานก็สารพันจะสรรหากันแล้ว ไม่ว่าจะนำมาต้ม ปิ้ง คลุกเนย ทอด หรือการใช้ประโยชน์จากการนำมาแปรรูป เช่น แป้งข้าวโพด นม เหล้า เบียร์ วิสกี้ น้ำตาลผง สบู่ น้ำยาทำความสะอาด เครื่องสำอางค์ น้ำเชื่อม น้ำหวาน น้ำสลัด เนยเทียมและมายองเนส เป็นต้น
สิ่งหนึ่งที่ทำให้ข้าวโพดเป็นธัญพืชที่นิยมนำมาแปรรูปเป็นอาหารนานาชนิดก็เนื่องจากเป็นพืชที่ให้พลังงานสูง เพราะมีคาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนประกอบหลัก แถมยังมีโปรตีน ไขมัน เกลือแร่ และวิตามินที่มีประโยชน์อีกมากมาย เช่นวิตามินซี เอในรูปเบต้าแคโรทีน อีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ชะลอความเสื่อมของเซลล์ ลูเทียน และซีแซนทิน ซึ่งเป็นสารคาโรตีนอย ช่วยป้องกันตาเสื่อมสภาพ
ส่วนประโยชน์ด้านอื่นๆ คงหนีไม่พ้นสรรพคุณทางยา ที่คนโบราณค้นพบและนำมาใช้กันอย่างแพร่หลาย เช่นเมล็ดของมันใช้ทานเพื่อบำรุงร่างกาย หัวใจ ปอดขับปัสสาวะ และนำมาบดพอกรักษาแผล นอกเหนือจากนี้ยังใช้ซังข้าวโพดต้มนำน้ำมาดื่มแก้บิด ท้องร่วง ขับปัสสาวะ ต้น ราก และไหมข้าวโพด รสจืดหวาน ต้มเอาน้ำดื่ม ขับปัสสาวะได้ด้วย
สารอาหารในเมล็ดข้าวโพด ๑๐๐ กรัมนั้น ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต ๘.๒ กรัม โปรตีน ๑๑.๑ กรัม เกลือแร่ ๑.๗ กรัม ไขมัน ๔.๙ กรัม และเส้นไยหยาบอีก ๒.๑ กรัม แนะซักนิด สำหรับผู้ที่ชอบการรับประทานข้าวโพดเป็นชีวิตจิตใจว่า หากจะรับประทานข้าวโพดเมื่อใดก็ควรล้างน้ำเปล่าให้สะอาดเสียก่อน หากซื้อจากร้านค้าก็ควรเลือกชนิดที่ไม่ฟอกหรือขัดมากจนเกินไป เพราะจะเสียคุณค่าทางอาหาร และอาจมีสารขัดสีตกค้างเป็นของแถม โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์แปรรูปต่างๆ ที่ควรเลือกแต่สินค้าที่ได้มาตรฐานและได้รับการรับรองแล้วเท่านั้น
ข้าวโพดสามารถส่งเสริมการย่อยสลายพีเอเอชที่ปน

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

phairi ngahen ที่ควรจะนำมาประมวลผล e-หนึ่งด้วยความร่วมมือจากครู? SOM tunwaporn เนื้อหาความรู้. บทที่ ซาร่าในด้านหน้าของอาคาร si ฉัน (Zea Mays) 2.2 เมตรเส้นผ่าศูนย์กลางลำต้นของ 0.5-2.0 นิ้วลำต้น (อเมริกาใต้) 5 (ข้าวโพดฟิลด์) (บุ๋ม Coorn) และข้าวโพด (ข้าวโพดฟินต์) ปั๊ม. แห้งถั่วและข้าวโพดนี้ khonben บาร์. สีของข้าวจากสีขาวสีเหลือง. 2 ข้าวโพด (ข้าวโพด) ๆ หวานมีหลายพันธุ์. 3 ข้าวโพดคั่ว (Pop Corn) (ข้าวข้าวโพด) เมล็ดข้าวโพดวงการเรียกว่าเพิร์ล (Pearl ข้าวโพด). 4 แป้งข้าวโพด (ข้าวโพดแป้ง) มีหลายชนิดของสีเช่นถั่วสีขาว (มีส่วนผสมของสีเหลืองหรือขุน) (Squaw ข้าวโพด) หรือโทรสายพันธุ์พื้นเมืองข้าวโพด (ข้าวโพดพื้นเมือง) (ข้าวโพด) pekti จิสติกส์ (amylopectin) Mami Ascott Mami (อะไมโลส) เบียร์, วิสกี้, น้ำตาล, แป้งข้าวโพด, นมผง, สบู่ทำความสะอาด ฯลฯไขมันวิตามินเกลือแร่และโปรตีนที่มีประโยชน์มากมายเช่นวิตามินซีในรูปแบบเบต้าซึ่งเป็นนอีสารต้านอนุมูลอิสระชะลอ carote เสื่อมของเซลล์ลูเทียนและ c คือราคาที่เพิ่มขึ้นแซนเดอตีน nathin องค์การอาหารและยาแอนนิต้ากลายเป็นคงที่ผ่านยาหัวใจปอดและบดไดรฟ์ที่จะสะสมปัสสาวะรักษาแผล. โรคอุจจาระร่วงและปัสสาวะรากรสข้าวโพดแม่แบบขับเคลื่อนสดหวานทอมเอาน้ำไหม. . 100 กรัมมีคาร์โบไฮเดรตโปรตีน 8.2 กรัม1.7 กรัม ของไขมัน 11.1 กรัมเกลือแร่. 4.9 กรัมและอีก 2.1 กรัมแนะนำซักผ้าใหญ่มีน้อยขรุขระ เนื่องจากการสูญเสียของสารอาหารและสารเคมีตกค้างขัดสีอาจจะเป็นของแถม

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

บทคัดย่อข้าวโพดคั่วกรอบของเพื่อนทั้งสี่ข้าวโพดคั่วเรียกว่ารากชั่วคราวไพรีทมีประโยชน์มากซื้อหาได้ง่ายในตลาดข้าวโพดคั่วเพื่อนทั้งสี่โดยได้รับความร่วมมือจากครูสัมผัสเรียบอาจประเทศไทยเรานำข้าวโพดที่จะเป็น แปรรูปสินค้าเกษตรที่สามารถรับประทานข้าวโพดคั่วง่ายราคาถูกและอร่อยไม่แพงจนเกินไป, ครั้งแรกสวนกุหลาบซาร่าในด้านหน้าของอาคาร. สองผลประโยชน์ที่คาดว่าจะเป็นครั้งแรกที่ได้รับการฝึกฝนความอดทนและการบริการลูกค้าที่สามชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่าเป็นซีเมสัน (Zea เมย์) โดย 0.5-2.0 นิ้วในเส้นผ่าศูนย์กลางลำต้นของ 2.2 เมตร(อเมริกาใต้) แคนาดามัน. แหล่งอาหารที่สำคัญของห้า. กลุ่มหนึ่งข้าวโพดหรือข้าวโพด. (ทุ่งนา) (Dent Coorn) และข้าวโพดหัวแข็ง (ข้าวโพดฟินต์ ) เป็นส่วนหนึ่งของแป้งสีขาวในประเทศสหรัฐอเมริกาโดยเฉพาะอย่างยิ่งคอร์นข้าวโพด. (ข้าวโพด) ข้าวโพดที่คนกินไม่แปรรูปน้ำตาลเพราะมันมีมากน้อย. มีหลายสายพันธุ์ที่มีความสามข้าวโพดคั่ว (ข้าวโพดป๊อป) ข้าวโพดที่คนกินไม่ได้ แปรรูปธัญพืชค่อนข้างสีทึบและขนาดแตกต่างกันสำหรับในต่างประเทศถ้าแหลมเรียกว่าเมล็ดข้าวโพด. (ข้าวโพด) รอบเมล็ดพันธุ์ที่เรียกว่าข้าวโพดมุก. (เพิร์ลข้าวโพด), สี่แป้งข้าวโพด. (ข้าวโพด) เมล็ดมีสีสายพันธุ์เช่นสีขาว (ที่ชัดเจนหรือเล็กน้อย สีเหลือง) หรือสีน้ำเงินเข้มเนื่องจากการกลายพันธุ์(Squaw. ข้าวโพด) (ข้าวโพดพื้นเมือง) พวกเขาจะข้าวโพดสีไนอาซินแป้งข้าวโพดที่สูงขึ้นสีขาวห้าข้าวโพดข้าวเหนียว. (ข้าวโพดข้าวเหนียว) ข้าวโพดที่คนกินเป็นผงที่เป็นลักษณะนุ่มเหนียว(amylopectin) ข้าวโพดแป้งอื่น ๆ แอมอะไมโลส (อะไมโลส) รวมกับเว็บไซต์ต้มทั้ง ผสมเนยชิปเช่นแป้งข้าวโพดนม, เบียร์, วิสกี้, น้ำตาลผงสบู่ผงซักฟอกเครื่องสำอางน้ำเชื่อมน้ำผลไม้น้ำสลัดมายองเนสและมาการีนนอกจากนี้ยังมีโปรตีนไขมันแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์อีกมากมายเช่น วิตามินในรูปแบบของเบต้า E-แคโรทีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชะลอความเสื่อมของเซลล์ลูเทียนและซีแซนทีนซึ่งเป็นสาร Casa Buonarroti ในทิน. หลีกเลี่ยงไม่ได้ยาหัวใจปอดทางเดินปัสสาวะและพื้นดินที่ปกคลุมแผลท้องเสียปัสสาวะรากและผ้าไหมข้าวโพดรสจืดหวานน้ำต้ม100 G คาร์โบไฮเดรต 8.2 กรัมโปรตีน 11.1 กรัมมี 1.7 กรัมไขมัน 4.9 กรัมของเกลือและ 2.1 กรัมของสายเยื่อใยแนะนำเล็กน้อยเพราะมันสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการและอาจมีสารตกค้างขัดเป็นของแถม

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Abstract


.Project of corn with butter and four friends. This is part of the occupation and technology. For students and students who are interested in the professional trading as study making corn butter.Be able to apply the knowledge to use in everyday life, too!Corn is a species of plants, grass roots temporarily called the enemy has many benefits. Buy easier on the market. Party organizer is much that should bring corn processed to produce to be interesting and ซื้อมากขึ้น.




acknowledgements

.The project of corn with butter and four friends. Established for training work experience professional trading. It can be used as a professional between classes. It is an economical income and property of parents Lee. The.The touch and Thailand may thank all teachers and fellow students who cooperate in the development of content knowledge
.







the introduction chapter 1 origin and significance of the project!Because corn is the plant that are easy to find in the community. The valuable nutrients and beneficial to the body. We took the corn from agriculture. Processed products are corn, butter. That can be easy to eat cheap and tasty.

1. The purpose to be experienced in business trading
2.). In the future career,
3. Can apply their knowledge and experience to use in the future and everyday life properly

hypothesis of study
.Can bring corn food that can be easy to eat and taste sweet should eat more

the scope of the study.
at the school garden journal, Saraburi, in front of the building. 2

expected benefits
.1. Have knowledge of corn with butter,
2. Practice, patience and customer service,
3. Experience in trading and profit





Chapter 2
documents and relevant theory


. CornCorn, scientific name that Zeamays (Zea mays) is a plant family with a grass stem high, by the average 2. 2 meters, diameter of stem. 0. 5 - 2.. "the excavated remains of corn, corn cobs and near river in New Mexico (Strip South America) and is now grown widely in the Americas. Canada, can be grown in different climatic conditions.Because it can bring to the stem, leaf and seed
.

the general type of corn corn organized into five groups
1.Corn or maize (Field Corn) known at present, such as corn head dent (Dent Coorn) and corn (Fint stubborn. Corn) which is called according to the characteristics of corn dent head or head poundWhich is the part of white flour. This species is very important, and the corn planted in the United States, especially in the corn เบลท์. The color of the seeds from white to yellow
.2. Sweet corn (Sweet Corn) is the corn of eating, no processing, seed usually clear and withered when mature, because much sugar. Before it is ripe, sweet taste than other types of many of the species
3.Popcorn (Pop Corn) is the corn of eating, no processing seed is quite strong, nice and different sizes for overseas. If the seeds are the Cape called corn (Rice Corn) if the seed round called corn pearls (Pearl.4.Corn starch (Flour Corn) seed color types such as white (or other opaque yellow a little bit) or dark blue Or have both white and blue circles in a pod, due to mutation.(Squaw Corn) or known as corn Landrace (Native Corn) the corn headland is niacin. Higher corn with white flour
.5.Waxy corn (Waxy Corn) is the corn of eating. The starch with unique is sticky, because in the powder to starch the EM Milo เปคติน (Amylopectin) and other corn Starch amylose (Amtrak Amylose) included.

, the benefit of MaizeIn addition to rice as a staple food we eat them everyday. Everyone must have a taste of sweet corn, which is a plant that bring benefits available in almost all parts.Whether it was boiled, grilled with butter, fried, or use of the processed, such as corn flour, milk, wine, beer, whisky, sugar powder, soap. Detergent, cosmetics, syrup, honey dressing, margarine, and mayonnaise as a
.One of the things that makes corn grains used a variety of popular food is because the plants to high energy. Because carbohydrate is the main component and there are protein, fat, minerals.Such as vitamin A in the form of beta carotene, which are antioxidants. Slow down the degeneration of cells, lutein and zeaxanthin, a substance the roti Neue Help prevent eye deteriorate
.The other benefits, it is medicinal properties People discovered and used widely. Like its seeds used to eat to nourish the body, heart, lungs, diuretic, and the grinding body wounds.Diarrhea, diuretic, tree roots and corn silk fresh sweet boiled water, urine with
.The nutrients in corn 100 grams of carbohydrate. 8. 2 grams of protein. 11. 1 g minerals. 1. 7 grams fat. 9 g and coarse fiber. 2.One gram. A bit, for those who like eating corn is wholeheartedly. If you eat the corn when should wash no clean water. If you buy from the store should choose a type that does not purify or polish too.And may have an abrasive residues as a bonus. Especially the processed products. To choose the standard products, and certified only
.Corn can promote the degradation of PAHs in Spain.